Para a minha grata surpresa, após a minha participação no Extra-Malte de outubro em companhia de amigos gastrônomos da confraria União Cooks, a edição de novembro repete a escolha à elaboração dos acepipes da noite. Desta vez, representando o atelier de cozinha Ragoût, quem comanda as panelas é o meu confrade Chef Andrés Nicolas Troise Galland. No União Cooks, entre os dotes gastronômicos, o amigo uruguaio com especialização em informática de gestão na Suíça foi pinçado para ser o nosso coordenador de informática, assim como eu coordeno a cerveja – para equilibrar já emprestei os meus serviços de arquitetura...O título do evento é a própria marca da cerveja a ser degustada: Süd Brau, que em alemão significa “cervejaria do sul”. Tratando-se de uma cervejaria gaúcha, entendemos facilmente. Todavia, quando descobrimos que ela fica na cidade de Bento Gonçalves, logo nos vem à mente a reconhecida região serrana do plantio de uva e elaboração de seus derivados, como o vinho. E, qual seria a explicação para esse estranho no ninho? Simples. A empresa Egisa, que fabrica entre outras coisas tanques para microcervejarias, já existia por lá. Assim, o seu proprietário, Volmir Gava, que estará no E-M, resolveu, digamos assim, ampliar os negócios. Construiu um “anexo” que é a cervejaria. Então chamou um cervejeiro, que para agradar a vizinhança, é enólogo. O Mateus Silva, então, volta ao Extra-Malte – antes trabalhava na cervejaria Farol, em Canela -, agora defendendo a Süd Brau.
Com o patrocínio dos supermercados Nacional, e realização da cerveja Coruja, o serviço do evento continua o mesmo da edição anterior. Agora, o Studio Clio trabalha com o sistema de ingressos aos seus concorridos eventos, evitando reservas não saldadas. Os preços antecipados continuam os mesmos, sendo R$ 20 o lugar à mesa, e R$ 15 na platéia. Bilhetes comprados na hora do evento têm um adicional de R$ 5. Todas as opções dão direito à integralidade do cardápio degustação apresentado. Nessa segunda-feira, dia 10 de novembro, a partir das 20h.
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