Franconian Rhapsody
Mantendo a tradição da Bamberg em trazer novidades que até então não existiam no Brasil, conto aqui um pouco da história do nosso próximo lançamento, que chegará ao mercado na segunda quinzena de março.
Quando falamos em cervejas defumadas, entramos em um outro universo, este atributo deve ser trabalhado com calma e sempre muito bem pensado, afinal, adicionamos o aroma e sabor defumado em um estilo pré determinado.
A Franconian Rhapsody é uma brincadeira com o defumado, sempre que converso com as pessoas, o caráter defumado é associado ao malte escuro e consequentemente à cerveja escura, mas antes de falar sobre a cerveja, vamos entender um pouco o que é essa tal de rapsódia.
Rapsódia são trechos de obras literárias ou musicais populares que não possuem ligações entre si, ou seja, um trecho pode contar um historia enquanto o outro, pode falar de um assunto totalmente diferente. Foi com esta ideia que surgiu a Franconian Rhapsody, escolhemos dois estilos característicos da Franconia, o Helles, lager clara bebida diariamente na região e o Rauch, tradicional cerveja defumada da cidade de Bamberg.
Ambos os estilos contam historias completamente diferentes e no primeiro momento não espera uma interligação deles, mas no copo é justamente esta rapsódia que nos surpreende, assim surgiu a rapsódia da Franconia.
No rotulo também utilizamos o conceito da rapsódia, o artista André Clemente colocou um punk alemão vestido com a tradicional roupa da Baviera, o lerderhosen.
Analise sensorial da cerveja:
Visual: Coloração dourada, cristalina, com boa formação de espuma;
Aroma: Domínio do defumado, com leve presença de herbal, floral e cítrico da lupulagem.
Sabor: Domínio do defumado, porém logo no inicio percebe-se a sutileza do malte, terminando levemente seca.
Sensação na boca: corpo leve-médio, carbonatação média, final seco.
Sensação geral: apesar do defumado, é uma cerveja fácil de beber e podemos dizer que é até refrescante.
Harmoniza com peixes defumados, castanhas, churrasquinho de frango e ricota defumada.
Temperatura de serviço: de 4°C a 6°C.
Será uma cerveja sazonal, vendida em embalagem de 600mL.
Encomendas pelo contato@cervejariabamberg.com.br.
(Fonte: Blogue da Bamberg - por Alexandre Bazzo)
P.S. (A opinião de Patrick Stephanou)
Primeiramente, congratulações ao Alexandre Bazzo por essa busca de diferentes receitas de cervejas, e pela grande qualidade delas. Estou ansioso por experimentar essa nova cria, ainda que já fã de alguns de seus rótulos, como a 'Camila, Camila'.
Sobre o rótulo, respeitando a versão do artista André Clemente, lembrei-me de um trabalho de aula de "design" em que se cria uma embalagem de bombom após degustá-lo. Claro que eu, ainda, não degustei esse futuro lançamento da Bamberg, todavia pelo texto do Bazzo sobre a receita e com a análise sensorial da cerveja, me parece que o rótulo está gritando só um conceito arrojado moderno, perdendo a identidade tradicional da cerveja francônia. Falando, essa semana, com a zitóloga Andrea Calmon, debatemos a grande importância que um rótulo confere à cerveja e quão importante é essa relação.
A exemplo do rótulo da Kaiserdom Rauchbier, que consegue brincar com a tradição, sem perder a linha, para mim, o produto final da embalagem da Franconian Rhapsody é a própria rapsódia de que a ilustração e o colorido carnavalesco não tem nada a ver com a experiência que se espera da cerveja. Pode até ser que seja essa a ideia do André ou do Bazzo... Mas será que na gôndola vai funcionar? Pelo rótulo, eu não apostaria!
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