DIGAS 33!

Hoje é aniversário do editor desse diário cervejeiro. Vimos agradecer, publicamente, as felicitações pela data e as cervejas presenteadas. Estaremos "bebemorando" a nossa "idade de Cristo quando morreu" em meio a bons amigos e a boas cervejas. Faremos um simpósio - do grego, syn= junto; posis= beber! Com cerveja, ou melhor, com certeza a cerveja é a bebida que melhor harmoniza com a amizade. Que dividamos o pão líquido!

III CMCE

Depois de duas edições, e findados rumores de que a premiação seria extinta, o Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn (Cliques e saibas mais!) volta em sua terceira edição.

Essa oportunidade que a cervejaria Eisenbahn oferece tem lá suas interpretações. O concurso foi criado na época em que a cervejaria (Sudbrack) pertencia à família Mendes. Após a compra pelo Grupo Schincariol, pairaram dúvidas quanto à continuidade das ações cervejeiras e de alguns produtos Eisenbahn. É verdade que um grande grupo tem diferentes focos de rentabilidade. Todavia, até onde se pode afirmar, a transição não tem prejudicado a marca. Por outro lado, existem cervejeiros caseiros que tem suas dúvidas quanto ao valor desse certame. Há quem diga que a premiação não vale a autoria duma receita de cerveja particular. Entretanto, os menos vaidosos – ou mais vaidosos – buscam a popularidade em ver a sua cerveja engarrafada e distribuída por essa grande cervejaria. Sem contar na experiência de elaborá-la na referida unidade fabril.

Não podemos deixar de mencionar o manifesto liderado pelo Brejas em fazer frente a esse retorno do CMCE. O Brejas provou o poder que cada expoente e amante da cerveja tem quando repercute um grito coletivo. Canta a tua tribo!

ABRIDOR DE PORTAS

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No Extra-Malte de Maio de 2008, conhecemos o folclórico alemão Peter Ehrhardt, mestrecervejeiro da Nova Schin. E, antes de confirmarmos a informação com a assessoria de imprensa da cerveja, reconhecemos a ilustre figura no reclame “Portas” que está veiculando na mídia televisiva. O Peter, como bávaro, particularmente, prefere as cervejas da região de seu país mãe, entretanto como um dos melhores profissionais em atividade no Brasil, desenvolveu um produto que atende às pesquisas mercadológicas da cervejaria que lhe dá o pão. Ele mesmo afirma, que se fizesse cerveja para seu gosto, não teria sucesso em vendas. Com todo esse perfil de cervejeironato e transparente, torna-se fácil entender o oportuno convite da agência EURO RSCG Brasil em escalar o Peter a protagonista do filme. O caminho para o sucesso em vendas é transparecer crença ao que se está vendendo. Algo que o Zeca Pagodinho não transferiu à Nova Schin...

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Aprecies o comercial com moderação!

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POR MEIA DÚZIA DE BUDWEISER...

Recebemos esse vídeo do amigo gastrônomo Danilo Tadeu Annes, exímio cozinheiro da confraria União Cooks.

Se, na ficção, esses aí gostam muito de Budweiser; na vida real, nós não conseguiríamos fazer isso nem pela Abadessa Hildegard Von Bingen Weizenbier...

CERVEGELA

Quando degustamos uma boa cerveja, não utilizamos cervegela – aqueles cilindros térmicos para garrafa -, pois não procuramos a cerveja gelada, ou estupidamente gelada como já comentamos aqui. Ainda que, não queremos cobrir a apreciação da garrafa. Uma vez, no bar Ossip, em Porto Alegre, chegamos a beber Heineken à temperatura ambiente, por falta da mesma fria. Mas, entendendo que o rito da cerveja é democrático, divulgamos um novo produto que chegou até o TELECERVEJA direto de seu fabricante. Não recomendamos esse produto, mas respeitamos o gosto de cada um!

BOHEMIAS E BOÊMIA

A Bohemia, ou Boêmia, historicamente – para não significar vadiagem ou vida airada -, é um reinado que engloba grande parte da República Tcheca, sendo limitada, ao leste, pela Alemanha; ao nordeste, pela Polônia; Moravia (Tcheca), ao sudeste; e Áustria, ao sul. Notavelmente uma região européia de grande tradição no fabrico e no consumo de cerveja.

Em 1853, a primeira cervejaria do Brasil (há estudos que contestam esse título), notavelmente, recebeu o nome de Bohemia por conta do estilo da família Lager, criado em Pilsen, na Boêmia: o estilo Pilsener. Naquela época, em que os europeu traziam suas cervejas nórdicas ao Brasil, a Pilsener foi a cerveja que melhor se adaptou ao clima “tropicaliente” do Brasil, sendo, hoje, o estilo mais consumido no país e no mundo. Guardadas as proporções, uma Pilsener de fato é mais lupulada do que as nossas “Pilsens”, que na verdade enquadram-se no estilo “American Lager”. O escritor cervejeiro, Ronaldo Morado, sustenta, ainda, que o Brasil tem um estilo próprio de cerveja, e estuda em leva-lo ao BJCP. Acredites, ou não, afirma ele que a Malzbier é nossa! Não seria melhor que essa acusação passasse desapercebida? Então, nós concordamos que o que é historio deve ser registrado. Se for verdade, que seja inserido esse estilo “Brazilian Lager”!

Pois bem, vamos discorrer sobre as cervejas Bohemia, da Ambev.

A Pilsen, como já descrevemos, não é Pilsen, logo compete com todo o mercado das “Americans Lagers” brasileiras. Em teste cego que realizamos (como no novo reclame da Kaiser), existe uma diferença muito pequena, em termos de qualidade, em relação às suas concorrentes. Assim, a Bohemia Pilsen é uma cerveja que não nos agrada, que caiu em lugar comum.

A chamada “linha especial” ou “linha premium” da Bohemia é, em nossa opinião, um conjunto comercial de produtos bem-sucedido. Mas o que é cerveja “especial” ou “premium”? Isso é pura propaganda! Qualquer cerveja, dependendo da situação, ou apuro de seus ingredientes, é especial. Portanto, já começa por aí... Se “para bom entendedor um risco é Francisco”, chamar uma cerveja de especial, no geral, é falta de conhecimento, onde tudo o que não é “American Lager” é especial... Tudo bem. Pulando essa parte, essa linha “diferente” de Bohemia tem seu valor. Ela trouxe novos estilos ao mercado, e juntamente com a “etiqueta cervejeira”, difundiu a cultura cervejeira. Se existem os “enochatos” – os enólogos muito exigentes – aqui estamos nós: os “zitochatos”! Para nós o termo não soa como pejorativo, muito pelo contrário, mostra o desenvolvimento de nossa capacidade crítica sensorial. Desse modo, apesar de gostarmos dessa linha, como produto, já não nos satisfaz mais ao paladar. Se comparadas a outras cervejas de mesmo estilo - ainda que a Bohemia Oaken a estilos próximos, sem remeter à Nó de Pinho -, as Bohemias configuram-se como um mau custo-benefício. Portanto, não as recomendamos pelo valor que são cobradas. Prefiras cervejas nacionais artesanais ou importadas. Se quiseres ficar no time da Brahma, troque a Bohemia Weiss, da Ambev, pela Franciscaner, da InBev!

Nosso veredicto:

Bohemia Weiss

Falta malte. Sabor e corpo aguado. Aroma suave demais ao estilo, e espuma artificial.

Bohemia Schuartzbier

O gosto tostado é satisfatório para uma cerveja escura, porém o sabor residual é praticamente nulo. Espuma artificial como a Weiss.

Bohemia Abadia

Falta de maltes como a Weiss.

Bohemia Oaken

APARÊNCIA – A cor âmbar escuro vibrante agrada, embora o creme tenha má formação, mantido com esforço à base de estabilizante.

PRESSÃO – O som da espuma,se extinguindo com certa rapidez salienta a carbonatação mediana.

AROMA – Perto de um defumado. Não acreditamos que seja realmente de um barril de carvalho. Soa como aroma artificial.

SABOR – Paladar suave demais. Não há muito que esperar. Parece refrescante, mas, com adjuntos cervejeiros, ela é doce demais.

CORPO – Equilibrado, mesmo pouco encorpado e com média pressão.

IMPRESSÃO GERAL – Espera-se mais dessa cerveja, pelo apelo de “barril de carvalho”.

Dê a tua opinião!

CBF

Se tu estás pensando em futebol, enganou-se! O que está em jogo aqui é a cerveja, aliás, a boa cerveja. O Catarina Bier Festival trata-se dum encontro aberto – festivo – da ACERVA-SC (Associação dos CERVejeiros Artesanais de Santa Catarina), que ocorrerá no sábado, dia 05 de dezembro, das 10 às 17h, no restaurante & choperia Figueira, em Blumenau. O evento propiciará a apreciação duma grande variedade de cervejas caseiras (elaborada pelos “acervejeiros” catarinenses) e, das principais cervejas artesanais (comerciais) da região; acompanhadas por um delicioso almoço. Os ingressos – com inscrição antecipada – variam de R$ 45 a 55, para sócios; e valor único de R$ 65, para demais apreciadores.

Clicando no cartaz tu seguirás ao sítio da associação, para demais informações.

LAROUSSE DA CERVEJA

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Logo na ocasião de seu lançamento, adquiri a minha enciclopédia brasileira sobre cerveja: a Larousse da Cerveja. Com o renascimento da boa cerveja no Brasil, conseqüentemente, seus apreciadores mais estudiosos não dispunham de uma literatura compatível - e em português – a essa emersão. Já que a necessidade cria a oportunidade, surgiu essa bendita obra do Ronaldo Morado. Ela é completa. Aborda todos os assuntos pertinentes à cerveja. Embora a bebida sofra constante evolução, a enciclopédia expõe vários registros perenes, de maneira que o cerne da pesquisa seja atemporal.

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O nacionalmente assistido “Programa do Jô”, na Rede Globo, com forte apelo cultural, tem a tradição de entrevistar autores com livros em lançamento. Não foi por acaso que o Ronaldo foi convidado a expor a sua pesquisa, até então – e até hoje -, única no Brasil. A entrevista exibida no dia 08 de Setembro foi, em nossa opinião, perdulária. Num programa em que todos os blocos do dia tinham a mesma pauta – lançamento de livros -, o telespectador teve uma chance maior de trocar de canal. Todavia, tratando-se do apresentador, lamentamos que logo de início, ele fez questão de explicitar a todos de que não gosta de cerveja, e que sua avó dizia que se cerveja fosse vendida em drogarias, ninguém a procuraria. Nós achamos, nesse episódio, que uma bela oportunidade de fomentar a boa cerveja no país, foi prejudicada. De qualquer modo, o Ronaldo merece a nossa estima pelo estupendo produto que nos oferece, e por saber conduzir tão bem uma oratória cervejeira, defendendo-se de ataques “antibrewerianos”.

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Aproveites a oportunidade de conhecer mais sobre esse criador e sua criatura no Extra-Malte de novembro.

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Serviço do evento:

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Extra-malte convida o cervejólogo Ronaldo Morado

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No Extra-malte do dia 9 de novembro, o burgomestre Sady Homrich recebe o mineiro Ronaldo Morado, autor do livro Larousse da Cerveja. As cervejas convidadas desta edição são a inédita Eisenbahn Oktoberfest, Joinvile Porter, fabricada pela Eisenbahn e vencedora do 2º Concurso Mestre Cervejeiro, além de uma cerveja sugerida pelo próprio Ronaldo Morado. A harmonização gastronômica fica a cargo da chef Juliana Corrêa.
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O Extra-malte busca o melhor que a cultura cervejeira atual pode proporcionar: sabor, conhecimento, troca de ideias, olfato, confraternização e os melhores aperitivos. Com curadoria de Sady Homrich, parceria da Cerveja Coruja, a autêntica cerveja viva fermentada no RS, e patrocínio do Nacional, o supermercado com as melhores gôndolas de cervejas especiais da região, o Extra-malte acontece todas as segundas segundas-feiras de cada mês, às 20h.

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Com Ronaldo Morado, Sady Homrich e Juliana Corrêa

Data e Horário 09 de novembro, segunda-feira, às 20h

Local Studio Clio - rua José do Patrocínio, 698 - Porto Alegre\RS

Valor(es) Antecipados: R$ 30, (mesas)/R$ 25, (plateia)

No dia do evento: acréscimo de R$ 5,

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BIERFEST

Após várias Oktobers, ainda há cerveja para ser "bebemorada"! Em Porto Alegre, o Centro Cultural 25 de Julho (o nome marca a data de chegada da imigração alemã no Rio Grande do Sul, em 1824) realiza a "festa da cerveja". Olho no cartaz!

PEGADINHA DA HEINEKEN!

Está circulando na grande rede esse comercial da cerveja Heineken. Realmente a linha da grande maioria dos reclames cervejeiros é a do bom humor. Nesse filme, não resta dúvida disso!

CPM – OKTOBERFEST MÜNCHEN 2009

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Findando o mês de Outubro, o amigo burgomestre Sady Homrich ilustra a nossa sessão CPM (Cervejeiros Pelo Mundo) com algumas imagens da maior e mais tradicional Oktoberfest: a de Munique, na Alemanha. Por força duma missão cervejeira sulista-brasileira, um pequeno grande grupo visitou cervejarias seculares na Baviera (sul da Alemanha) e República Tcheca. O TELECERVEJA expõe, aqui, a outra face desse baterista da banda Nenhum de Nós!

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Cervejaria Abadessa é o primeiro membro brasileiro na GGB (Sociedade para a Historia e Cultura Cervejeira)

Anunciamos com grande satisfação que a Cervejaria Abadessa, na pessoa de seu Diretor Sr. Herbert Schumacher, associou-se à Sociedade para a História e Cultura Cervejeira de Berlin, Alemanha - Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V. (GGB). O fomento de ações que criam, mantenham ou expandam a cultura cervejeira brasileira é um de nossos valores organizacionais. Assim, a Cervejaria Abadessa se tornou o primeiro membro desta importante sociedade alemã no Brasil.

Sobre a Sociedade para a Historia e Cultura Cervejeira - Berlin (GGB)

A Sociedade para a Historia e Cultura Cervejeira é uma organização sem fins lucrativos. Foi fundada em 1913 em Berlin. É tradicional, mas está aberta às modernas evoluções. Os membros da GGB são companhias cervejeiras, de malteação e indústrias de suprimento assim como pessoas individuais de toda a Europa. Cervejeiros, malteadores, colecionadores, estudantes de biotecnologia, história, antropologia e arqueologia se reúnem no GGB.

A GGB ajuda formar intercâmbios de informações entre história da tecnologia e estudos sociais e história econômica, entre biologia e antropologia e entre ciência e artesanato. As atividades da GGB são:

- Padronizar estudos da história da cerveja e publicar relatórios de pesquisa

- Coletar livros e periódicos sobre história da cerveja. Publicar suas bibliografias

- Manter biblioteca a qual é aberta a todas as pessoas interessadas

A indústria da cerveja é uma velha tradição. Mais de 5.000 marcas de cervejas são produzidas na Alemanha. Especialmente nesses tempos de globalização, a cerveja precisa ter sua casa e tradições como fundação do desenvolvimento da indústria cervejeira, assim como benefícios aos consumidores. Hoje, mais de 300 membros e patronos apóiam os trabalhos da GGB.