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| José Padilha, Patrick Stephanou, e Raphael Rodrigues |
Em meio aos “food trucks” no
Butantan Food Park, na capital paulista, o lançamento da
Baden Baden American IPA (ou
seja, “receita da escola estadunidense para a cerveja Pálida de Alta
fermentação historicamente enviada à Índia”) aferiu o eslôgã “inspiração
gourmet”. Após uma lúdica disputa (grenalizada) entre dois apreciadores
(gaúchos) a cerveja foi apresentada já zitoharmonizando com hambúrguer e comida
mexicana – ainda que em todo o parque houveram promoções com demais rótulos da
linha Baden Baden. Soma-se, então, o estilo da moda: IPA - todavia anteparada a
um projeto nipo-brasileiro.
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| Promoção do dia no Butantan Food Park: Compre um lanche e ganhe uma Baden Baden |
Voltada aos entusiasmados novos consumidores
de cerveja, a Baden Baden AIPA agarrou-se no limite mínimo de 40 IBUs (índice
de amargor) do estilo; e para se destacar nos cardápios, saborizou a receita com
concentrado de maracujá (algo que a Duas Cabeças MaracujIPA da já tinha lançado
no mercado...). E, num japão que se proíbe fazer cerveja em casa e o “dry
hopping” industrial; os japas da Kirin trouxeram ao Brasil a técnica do “Dip
Hop”. Se resumirmos sinteticamente que o “dry hopping” é a adição de lúpulo
após a lupulagem, ou seja “a seco” sem ferver (na fermentação ou na maturação);
“dip hop” metaforicamente entende-se por uma espécie de chazinho de lúpulo
agregado à cerveja. Um processo mais econômico de implantação fabril... Outro
destaque, talvez sútil, assim como o verde tem se repetido nos rótulos das Pale
Ales, o Roxo tem sido a linha das IPAs; mas na gôndola a Baden Baden AIPA será
encontrada com rótulo preto.
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| Patrick Stephanou, Guilherme Schwinn, José Padilha, Sady Homrich, e Peter Ehrhardt |
A aposta da Brasil Kirim é que a Baden Baden AIPA cative o público alvo dos entradistas. Na nossa avaliação, o projeto alcançará facilmente esse êxito uma vez que o corpo médio e o sabor mais frutado do que amargo não chegarão ao topo dos paladares mais exigentes. A dúvida ficará na persuasão dos 6,4 % APV...
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