O ENCONTRO DAS ÁGUAS DO MAMPITUBA

No dia 04 de Dezembro, que medeia o aniversário desse editor e do Rafael Rodrigues (co-proprietário da cerveja Coruja), houve uma excursão à cervejaria Saint Bier - atual ninho da Coruja. Encontraram-se, em Forquilhinha\SC, um ônibus que partiu de Porto Alegre e uma vã oriunda de Florianópolis. Cada veículo carregou aficionados por boas cervejas e membros das ACERVAS dos dois estados. Tratou-se dum belo “encontro das águas”.

Por questões de mercado, a cerveja porto-alegrense Coruja, que era elaborada em Teutônia\RS, agora é envasada no estado vizinho. Distando um pouco mais de 250 km da capital gaúcha e, cerca de 50 km da fronteira com o rio Mampituba, a cidade de Forquilhinha acolhe a cervejaria Saint Bier. Uma notável instalação, sendo a primeira a utilizar quatro panelas no processo de produção de cerveja. A primeira faz a mosturação; que é filtrada na segunda; fervida na terceira e; a quarta panela (tipo tina) para whirlpool – onde se procura formar um redemoinho para formar uma espuma de compostos a serem eliminados – apresenta uma novidade: gera o redemoinho sem pás, por força da convecção do líquido transferido.

O Sábado foi festivo. Fomos recebidos na Saint Bier com cerveja e acepipes, e após à visitação da área fabril, sob o comando do mestre cervejeiro Roberto Engert - chamado na coxia de “Brutus” - apreciamos um belo almoço bávaro.

 

A cerveja Coruja Viva, além dos seus chopes - onde há organismos vivos -, agora, apresenta versões pasteurizadas, batizadas com nomes científicos de corujas, relacionando a cor da cerveja com a cor da penugem dessas aves. Poderíamos chamá-las de “cervejas Corujas Mortas”? Não. Certamente soaria como algo indelicado e até anti-ecológico. Então, seguindo o rótulo, chamamos de “cervejas especiais”. Ainda que “Corujas Imortais” seriam de bom tom!