A CERVEJA PORTO-ALEGRENSE DE HOJE

Se, na matéria anterior tu conheceste o início da ocupação cervejeira de Porto Alegre, hoje consagra-se o Bairro Anchieta como o grande polo dessa atividade. Para o amante da boa cerveja, a visitação das cervejarias dessa região é um passeio turístico à parte!

Confiras essa oportunidade:

Polo cervejeiro da Capital, o bairro Anchieta abriga nove cervejarias artesanais premiadas nacionalmente e no exterior. A região será desbravada no primeiro Tour Cervejeiro, realizado pela Matinê Cervejeira, no sábado, 3. O novo evento no calendário de Porto Alegre tem apoio da Secretaria Municipal de Turismo (SMTUR), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e MaltStore.

A bordo de um ônibus, os participantes conhecerão quatro fábricas de cerveja. O tour tem saída prevista às 14h30, na MaltStore Amélia Telles (rua Amélia Teles, 396), e contará com a presença do especialista da Cervejaria Oito Luciano Passos, que guiará o passeio. Serão visitadas as fábricas de cerveja Babel, Lagom e Baldhead. Um happy hour na Cervejaria Oito encerará a atividade. Em cada cervejaria haverá visita guiada com degustação das bebidas. Além disso, ao longo das visitas, os participantes receberão uma cerveja de cada fábrica e ao final terá um kit exclusivo do evento. O desembarque será na MaltStore Padre Chagas.

Passaporte – O tour é ofertado com a disponibilidade de 40 vagas. O passaporte inclui transporte, degustação, kit exclusivo e o happy hour por R$ 135. Os pontos de venda dos ingressos são as lojas da MaltStore da Amélia Telles e Padre Chagas.

Mais informações pelo e-mail contato@matinecervejeira.com.br

O DEGUSTA É NOSSO!

Em 02 de Junho 2008, sem saber da precursão do modelo, com a assinatura do TCHERVEJA (clube cervejeiro gaúcho) criamos o DEGUSTA – “1ªdegustação pública do Brasil”. Uma espécie de ONG que promove encontros abertos para a degustação de boas cervejas, oficinas e debates sobre a cultura cervejeira. Dentre alguns encontros memoráveis destaco a reunião de fundação no porão (keller) do Armazém Bierkeller – bierkeller de fato! -; o “passeiopelas Baden Baden”, degustando toda a linha na fábrica, então Grupo Schincariol, em Igrejinha, RS; visita à antiga instalação da cervejaria Dado Bier em Porto Alegre, o histórico “prédio dascaldeiras”; e a famosa zitoharmonização de cervejas com queijos “Cruzadas”. Muita coisa boa veio depois disso, e ainda prospera!

Em 2009, a feira cervejeira Brasil Brau lançou o Degusta Beer, uma espécie de “praça de alimentação” na feira para a degustação de cervejas especiais (o que afirmam é que em 2003 existia um Beer Louge que mudou de nome...). Todavia, em 2009, a escolha do nome Degusta nos causou estranheza por desconfiança de plágio já que o nosso DEGUSTA aparecia nos buscadores da grande rede na pesquisa por degustação de cerveja – mas entendemos se tratar de apenas coincidência... Então, a partir de 2009, em cada uma das edições bienais, o Degusta Beer esteve presente à feira. Agora, frente a um mercado aquecido pela profusão de rótulos, o Degusta “deles”, terá edições anuais sob o nome de Degusta Beer & Food, agregando a gastronomia. O termo zito, e seus derivados como zitoharmonização, zitólogo, etc., também é pioneirismo nosso. Zythos, do grego, é o nome dado às primeiras cervejas – no caso egípcias – que surgiram. Tanto é que criamos o guia Zythos, com esse nome. Já não nos causa surpresa o uso desse termo que sempre usamos aqui, e certamente será bastante usado para expressar harmonizações zitogastronômicas. Mas para encerrar essa mania de perseguição oriunda de consumo de cerveja em excesso, o nosso logotipo de 2008 tem uma “fita flâmula” bastante parecida com a do logotipo da feira “deles” de 2014. Vou parar de beber!

Segue o serviço do “Degusta deles”:

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DIA DA CERVEJA

Iniciado no ano passado, pela escuderia BBC (Blogueiros Brasileiros de Cerveja) - da qual temos orgulho de fazer parte, o Dia da Cerveja Brasileira não é só uma data que homenageia a boa cerveja brasileira, mas é também um grito – um manifesto – que visa atrair olhares de valorização a essa bebida que tanto amamos e que tem a cara do Brasil. E, para nós do TELECERVEJA, o 05 de Junho será marcado apenas como o Dia da Cerveja, onde nós brasileiros lembraremos de brindar somente com nossos produtos, valorizando a nossa produção interna – o nosso “Produto Interno Líquido”! Portanto, caríssimo amigo apreciador de boas cervejas, abras uma ou mais cervejas brasileiras (aproveitando ou não a ampla opção de promoções em lojas e bares para esse dia) e brindemos juntos a ela - sim, a ela mesma, à cerveja companheira que está sempre conosco!

Que o tintalhar dos copos espumados seja o som dessa data! Viva o Dia da Cerveja!

A HORA DA EMBALAGEM

13º ENCONTRO DE COLECIONÁVEIS CERVEJEIROS

Ocorre todo o ano desde 2001. Evento aberto ao público destinado à compra, venda, e troca de artigos de cerveja que tanto são colecionáveis quanto decorativos. Essa mostra/feira já percorreu os principais ’shoppings’ da capital gaúcha como os Bourbon Ipiranga e Country; e ’shoppings’ Moinhos de Vento e Total. Desde 2010, abrangendo uma fatia maior de visitantes, ocorre no Mercado Público. Há o encontro de colecionadores − que representam seus clubes − de diversos estados do Brasil; países da América do Sul (como Argentina, Chile, Uruguai, Peru, Bolívia), e Europa (como Alemanha, Polônia,Itália, Portugal). Para esses há uma programação fechada que envolve coquetel de reencontro, leilão (com altas sifras), e almoço festivo.

Quando:

Sábado, 27 de Abril de 2013 (evento aberto ao público)

Horário:

Das 9 às 18h

Onde:

Mercado Público Central de Porto Alegre (quadrante 4 ˘ espaço de feiras)

Realização:

Tcherveja (Clube Gaúcho de Colecionáveis Cervejeiros) www.tcherveja.com.br

Clube fundado em 1994, voltado ao colecionismo cervejeiro.

Patrocínio:

Nova Schin - Brasil Kirin

Apoio:

Prefeitura de Porto Alegre e Quality Hotel

Respostas − Dúvidas Comuns/FAQ:

1. O ECC aberto ao público é somente Sábado (dia 27). Dias 26 e 28 compreendem uma programação em hotel e restaurante fechada a colecionadores − inclusive com leilão fechado.

2. No Mercado público pode haver degustação de cerveja do patrocinador (Nova Schin), mas esse não é o mote da mostra/feira.

3. Qualquer pessoa pode visitar e comprar/vender/trocar seu artigo de cerveja. A mostra/feira no Mercado Público é aberta ao público. Aderindo a um dos clubes de colecionadores participantes e pagando a taxa de inscrição do evento, poderá participar das atividades fechadas a colecionadores.

4. No Brasil, os maiores clubes de colecionismo cervejeiro são o TCHERVEJA e o paulista Brasil Chapter. Junto com esses, os maiores clubes sul−americanos são os da Argentina e Chile. Na Europa existem vários clubes, mas os mais participantes são os da Alemanha e Portugal.

5. Para não errar a fala, o clube gaúcho chama−se TCHÊR−VE−JA.

6. Os colecionadores do TCHERVEJA figuram entre as maiores coleções do Brasil e as mais importantes da América.

7. Exitem coleções cervejeiras de todo o tipo. Itens de todo o mundo como latas vazias ou cheias; barriletes; garrafas; porta−copos; rótulos; tampas; abridores; luminosos e neons; camisetas; enfim, qualquer artigo de cerveja que chamamos de "brewerianos" (Brew, em inglês, significa fazer cerveja).

8. O TCHERVEJA, assim como o Encontro de Colecionáveis Cervejeiros, agrega os colecionadores de refrigerantes e Coca−Cola.

Outras informações e imagens, no sítio do clube: www.tcherveja.com.br

DESTAQUES BBC 2012-12-14

O BBC (Blogueiros Brasileiros de Cerveja) segue fomentando a cultura da boa cerveja. Entre várias ações, como o Dia da Cerveja Brasileira (05 de Junho), agora chegou a vez do grupo lançar a sua eleição dos melhores do ano: “Prêmio Destaques - 2012”. Como membro do grupo, o TELECERVEJA, representado por esse que vos escreve, teve a honra de participar da votação. Entre seis categorias, uma inovação: “Destaque Comunicação”. Pela análise da própria planilha de votação, é possível avaliar a diversidade de opiniões - como nossos votos que contam com breves justificativas. Ainda que o propósito não seja acertar todos os eméritos vencedores, ficamos mais satisfeitos com os apontamentos das lembranças cervejeiras do ano por parte dos eleitores. Sempre corremos o risco de esquecer de algum forte candidato...

O prêmio é simbólico. Quem sabe, ano que vem, tenhamos estatuetas?

11/10/12

Nunca antes na história desse blogue, com exceção do período de férias, tivemos um hiato tão grande. Todavia, foi por uma ótima causa. Dia 11/10/12, antecipando o Dia das Crianças, nasceu o Miguel, aniversariando junto com o falecido Cartola, Tom Zé, Elymar Santos, Lobão, e Jorge Vercillo – um time de músicos, que talvez, sugiram uma idéia futura... E, foi por causa do Miguel que não pude participar da III CERVEXPO, no Chile, nesse Outubro de 2012. Mas de lá, o meu irmão, tio Giscard Stephanou, trouxe de presente para esse novo papai uma cerveja local e, para a minha surpresa, também veio um diploma pelo reconhecimento de mais uma logomarca cervejeira (assim como a da própria CERVEXPO) que ofertamos em prol do colecionismo. Se esse reconhecimento é incentivador, ver a logo da BCWC impressa em diversos países da América do Sul e Europa, como a Rússia... Não tem preço!

   

A cerveja degustada foi a chilena Zapallar, nome do balneário de Valparaíso, próprio endereço dessa fabricação artesanal. A garrafa de 330 ml tipo “pescoço longo”, curiosamente não é feita com vidro de coloração padrão marrom escuro, sendo praticamente âmbar clara – o que não parece filtrar efeitos nocivos dos raios solares. E, para “facilitar” a rotulagem, utilizam o mesmo rótulo para os três tipos de cerveja produzidos, Amber, Bock, e Pilsner, marcando cada estilo com tinta de caneta sobre campos de identificação. Ainda que tivemos que adivinhar que esse Amber é Ale... Não nos parece uma prática justificável para irrisório custo de produção... Porém, e o líquido? A cerveja? Vamos lá, então:

PRESSÃO

Garrafa com média pressão. Espuma com bolhas grandes, grande volume inicial, porém pouco persistente.

APARÊNCIA

Coloração âmbar escura – que dá o nome ao estilo – e translúcida como o próprio casco...

AROMA

Inicialmente despertou da garrafa um cheiro de azedo. No copo, os aromas principais identificaram fermento e caramelo/açúcar mascavo. Resultante agradável.

SABOR

O paladar não corresponde ao aroma de açúcar mascavo. Denotou um amargor e decorrente gosto metálico. Aguada demais...

CORPO

Leve demais. Nada marcante, e com baixa carbonatação.

IMPRESSÃO GERAL

Uma cerveja artesanal desgraçada, sem talento, e que pode comprometer a experiência de novos apreciadores.

1º EAC

DCB

Após o sucesso da “#cervejadeverdade”, nas redes sociais, a liga BBC, Blogueiros Brasileiros de Cerveja, lança uma nova campanha: “Dia da Cerveja Brasileira” (#diadacervejabrasileira). Semelhante à ação que, nos Estados Unidos, criou uma data para a cerveja; a data brasileira - 05 de Junho - é uma homenagem ao nascimento, em 1917, do legendário e emblemático mestre-cervejeiro Rupprecht Loeffler (Seu Lefra), falecido aos 93 anos de idade.

Portanto, a partir de 2012, o Brasil passa a ter, em seu calendário, uma data em comemoração à cerveja nacional, seguindo os moldes das grandes festas cervejeiras do mundo. Trata-se de uma celebração ao renascimento da boa cerveja do país.

Anotes em tua agenda, para erguer o copo, em bares e empórios, e brindar com todos os brasileiros apaixonados por cerveja de verdade!

Acompanhe os detalhes da campanha no www.facebook.com/diadacervejabrasileira.

O TELECERVEJA apóia essa campanha.

ENCONTRO DE AMIGOS

Começamos cedo a colecionar cervejas. Era final de 1989 quando levamos nossas três latas de cerveja trazidas da Europa pelo pai ao primeiro encontro de colecionadores de cerveja de Porto Alegre. Num mundo, então, não globalizado assistíamos filmes onde motociclistas estadunidenses amassavam latas de cervejas com a mão com grande facilidade e nós tentávamos imitá-los com as nossas Brahma e Malt 90 feitas em folha de flandres... Foram essas latas européias Löwenbräu; Spaten; e Heineken, de alumínio, da década de 70, que expuseram nosso atraso.

Num mercado cervejeiro interno precário, cada souvenir nacional ou estrangeiro era caçado e comemorado com grande exibicionismo: as prateleiras! E, essas iam cobrindo o quarto como papeis de parede.

Anos depois, sem o auxílio da grande rede, a descoberta de novos colecionadores era outra vitória, pois haveríamos de trocar mais informações, assim como nossos itens brewerianos. Até que em 1994, com um belo time, fundamos o TCHERVEJA. E, nesse clube descobrimos que a maior coleção que formamos é a de amigos. Amigos de várias partes do Brasil e do mundo.

O colecionismo da embalagem de cerveja sempre andou junto ao apreço pelo líquido, e à descoberta de novos sabores. Por exemplo, foi a Kaiser Weiss, produzida no país, que nos fez pesquisar o estilo.  Poucos sabem que essa cerveja existiu... Nossa coleção registra e pode ilustrar essa história. E, assim, no novo milênio, fomos descobrindo o mundo novo das cervejas do antigo continente.

Para ilustrar a promoção do 12º Encontro de Colecionáveis Cervejeiros, expomos três porta-copos autografados que, para nós, registram a união das paixões pela embalagem e pelo líquido. Participes desse universo! Próximo Sábado, no Mercado Público Municipal de Porto Alegre.

Carlos Bolzan, cervejaria Dado Bier

João Carlos Kerber, cervejaria Whitehead

Leonardo Botto, Botto Bier

CENTRO DE DEGUSTAÇÃO DE CERVEJA (Argentina)

ENCONTRO ARGENTINO DE COLECIONISMO CERVEJEIRO

CDA (#cervejadeverdade)

Para esse manifesto em prol da boa cerveja - a Cerveja De Verdade -, brincamos um pouco criando um emblema que usamos em nossas mídias digitais e, despretensiosamente, pensamos até em criar um adesivo para colar junto aos rótulos das cervejas de verdade.

A dita logomarca apresenta uma composição simples ao estilo "menos é mais", ou melhor, "beba menos, beba melhor". As cores utilizadas são uma referência às da bandeira do Brasil e, numa leitura inversa, da direita para a esquerda numa linha de produção, simbolizando reversão de conceitos, os ingredientes da cerveja estão representados nas cores: azul (água); amarela (malte); e verde (lúpulo) - como sabemos, na lei de pureza, devido à época, o fermento, então selvagem, não necessitou ser decretado, mas vamos entendê-lo na cor branca...

SEGUIDORES

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Hoje, dia do amigo, é mais uma data a ser “bebemorada”. Mais um motivo para bebermos boas cervejas com os amigos. Logo mais, à noite, esse editor estará orientando alguns amigos a experimentarem cervejas melhores num bate-papo de boteco. Com certeza a “cerveja dos amigos” estará fora! Se for para harmonizar com música, certamente as clássicas “Amigo”, de Roberto e Erasmos; e “Amigo Punk”, da Graforréia Xilarmônica, embalaram o ambiente.

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Nesse clima de amizade, o TELECERVEJA inscreve-se no Twitter, para estar mais próximo dos amigos telecervejeiros.

Curtas teus amigos! Assim como a cerveja, tu podes escolhê-los...

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CRAFTWORK

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Agregado ao renascimento cervejeiro estado-unidense, o Slow Bier Brasil, propalado pelo estusiasta Marco Falcone (Falke Bier), está repercutido o vídeo “I’m a craft brewer” (Eu sou um cervejeiro artesanal). O Tiago Falcone tratou de legendar aos brasileiros que só sabem que a palavra inglesa ‘beer’ significa cerveja, e nada mais! Eu recomendo assistir o vídeo, pois mesmo que tu não sejas um cervejeiro artesanal, podes ser o melhor amigo desses guerreiros, tendo o árduo trabalho de ajudar a escoar suas produções...

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(Não esqueças de acionar a legenda na seta do canto inferior direito do vídeo!)

CHI! CHI! CHI! LE! LE! LE! VIVA CHILE!

Atendendo a pedidos - até porquê sou colecionador e membro fundador do Tcherveja - o TELECERVEJA trará com mais frequência pautas sobre colecionismo cervejeiro.
Eu coleciono latas e garrafas de cerveja cheias e copos, de quaisquer países. As garrafas em validade eu degusto nos copos e; as mais de 5 mil latas, entre ‘kegs’ (barris de 5 litros) e garrafas de alumínio, forram as paredes do meu escritório. Também tenho apreço a belos itens ‘brewerianos’ (alusivos a cerveja) para uso e decoração. Se tu quiseres ajudar na campanha “Cervejoteca Stephanou 10 mil itens”, basta enviar a tua contribuição para o endereço da Stephanou espaço e imagem!

Se tu és um colecionador associado a algum clube deves conhecer o ACCCA (Asociación Chilena de Coleccionistas de Cerveza y Afines). Com a devida autorização do nosso amigo presidente desse clube chileno, o colega Arquiteto Alvaro Morales, o TELECERVEJA reproduz o conteúdo do “Boletin de Coleccionismo” do ACCCA.



Muitos começam bebendo boas cervejas, e assim vão conhecendo uma diversidade de cervejas e gostando de alguns rótulos. Decorando o barzinho de casa, acabam iniciando uma coleção...

HISTÓRIAS DE COLECIONADOR...

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Por conta dos inúmeros eventos cervejeiros que se somaram no mês de outubro, sendo que participamos da realização de alguns, e em função de que o meu escritório de arquitetura não pode parar, não tivemos tempo para beber muitas das boas cervejas e escrever sobre esses momentos. Por hora, vou me apropriando das divulgações oficiais desses eventos. Para o mais recente Extra-Malte não passar batido, onde participo ativamente das três associações que compuseram a noite, leia no próprio diário do evento um resumo do que rolou. Sou membro fundador do Tcherveja (clube gaúcho cervejeiro, de 1994) e do Tcherveja DEGUSTA (facção de degustadores de cerveja do Tcherveja, de 2008); e participo do União Cooks desde o seu segundo ano, em 1997. Para mim, foi uma noite em que várias paixões estiveram juntas...

ACERVO DAS ACERVAS SULISTAS

Após o sucesso do

1º Encontro Aberto da ACERVA gaúcha - do qual, infelizmente, perdi pois estava integralmente na CERVEXPO - que reuniu 130 pessoas e 350 litros de cerveja, divididos em mais de 12 estilos, a associação aumentou de 42 para 50 associados. O detalhe é que para se associar à ACERVA gaúcha, a exigência é realmente ser um cervejeiro caseiro, ou seja, produzir cervejas artesanais com freqüência. Nos encontros, cada “acervejeiro” gaúcho deve levar a sua cerveja como forma de ingresso, salvo raras exceções. Já que em toda regra existe uma exceção, aqui podemos entender como acidentes de percurso na produção... O grupo é unido – característica dos amantes da cerveja – e, sendo assim, todos colaboram da melhor forma para cevar essa nova atividade cultural de lazer.

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Se quiseres fazer parte da ACERVA gaúcha, a ACERVA catarinense poderá te ajudar. Segue o texto, enviado à lista de cervejeiros de Porto Alegre, da divulgação oficial da oficina de Produção Caseira de Cervejas Especiais:

"A ACerva Catarinense (Associação dos Cervejeiros Artesanais de SC) promove no dia 25 de outubro, nas dependências da Cervejaria Schornstein, em Pomerode, o Workshop "Produção Caseira de Cervejas Especiais".

O objetivo do evento é apresentar o processo de produção caseira de cerveja, através da fabricação de uma cerveja no local por membros da ACervA Catarinense e de palestras sobre cerveja.

O evento é destinado tanto aos cervejeiros caseiros que desejam debater sobre o processo quanto para todos aqueles que desejam aprender esta arte.

O evento começa às 11h da manhã, se estendendo até o final da produção da cerveja, que deve ocorrer por volta das 18h.

O custo de participação é de R$ 50, para o público em geral e R$ 30, para sócios da ACervA Catarinense e mulheres (acompanhantes), com direito a:
- Almoço no restaurante da cervejaria;
- Rodada de degustação de chopes da Schornstein;
- Degustação de cervejas caseiras.
*Chopes e petiscos consumidos no bar da cervejaria não estão inclusos.

As palestras serão as seguintes:
- Abertura: Marco Aurélio Zimmermann (Presidente da ACervA) e Murilo Foltran (cervejeiro da Opus - Cerveja Caseira do Campeche);
- Fabricação de Cerveja: Claudio Zastrow (Mestre Cervejeiro);
- Cervejas Caseiras: Raphael Tonera (Vencedor do III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras na categoria "belgas");
- O Mundo da Cerveja: Paulo Feijão (Cervejólogo e autor do blog "oBIERcevando").

As vagas são limitadas e só serão reservadas mediante depósito antecipado do valor da inscrição. Para reserva, enviar um email para acervasc@gmail.com ou ligue para (048) 8406-5422."

Prepares as tuas panelas!

CONFRARIA FEMININA DE CERVEJA (CONFECE)

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É isso mesmo, as mulheres estão em todas! Independente de que algum cervejeiro machista confesse que mulher também entenda de cerveja, lá em BH um grupo de donzelas criou o CONFECE – Confraria Feminina de Cerveja [www.confece.blogspot.com]. O grupo que ocupa máximas quinze cadeiras foi fundado, em 08 de Março de 2007, numa degustação de cervejas oferecida pelo bar Haus München em homenagem ao Dia Internacional da Mulher. Desde então, as “confreiras” reúnem-se em degustações que acontecem, geralmente, nas segundas quartas-feiras do mês.

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E, quem ousa dizer que cerveja não é bebida para mulher? As mulheres, sistêmicas por natureza, são as provedoras que dão à luz e zelam pela prole. Podemos parafrasear que o jurássico homem – focado - saia para colher o malte, enquanto a mulher preparava a fermentação.

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Uma das maiores entidades da cerveja - senão a maior – é uma mulher. A Abadessa Hildegard Von Bingen. Considerada uma santa cervejeira, pois é a responsável por instituir, em 1067, o uso do lúpulo na composição da cerveja. Por falar nisso, não posso perder a deixa e mencionar que, na cerveja, usamos apenas os pistilos femininos da flor de lúpulo dessa trepadeira (estamos falando do vegetal...). Para trazer o assunto ao nosso cenário atual, cito a nossa diva aqui do Brasil. A pessoa que, seguramente, mais entende de qualidade sensorial de cervejas no país é uma mulher. Citamos a, então, presidente da COBRACEM (Associação Brasileira dos Profissionais em Cerveja e Malte), Cilene Saorin [www.cilenesaorin.com/].

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Tradicionalmente as mulheres dominam a cozinha, e assim por que pensar que em algumas das panelas não faziam cerveja? Os culpados pela masculinização da cerveja são os homens que barbarizaram seu consumo, feito de maneira desairosa. Assim como imaginamos que ponche seja uma bebida feminina, visto que é consumido, geralmente, com parcimônia. E, hoje, assim como eu, os homens migram para a cozinha [www.uniaocooks.com.br]!

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Lembro-me que a Ambev investiu nas consumidoras de cerveja com a Brahma Light. A campanha criada pela agência F/Nazca até que foi bem feita, pois a linguagem utilizada foi direcionada ao público feminino. Entendo que o retorno não foi o pretendido, pois o produto oferecido era terrível. Tirando o fato de que a cerveja tinha menos calorias, a mulher dá valor ao sabor. Embora estudos científicos acusem que o paladar masculino seja mais apurado, a nossa cultura transformou o homem num alienado. Esse não tem tempo para a delicadeza gustativa da mulher, de sorte que ela mereça o respeito de ter o alcance a cervejas de verdade.

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Entre a minha loura quente e um engradado com tantas outras frias, eu fico com todas!